拉茶
拉茶是馬來(lái)西亞獨(dú)特的一種美食。其實(shí)就是奶茶,它的主要成分是茶葉和煉乳,只不過(guò)被馬來(lái)西亞人用兩個(gè)杯子拉來(lái)拉去,拉得越長(zhǎng),起泡越多,它的味道就會(huì)越好。因此又被稱(chēng)為“飛茶”。在馬來(lái)西亞,這是人們喜愛(ài)飲用的含茶飲料。
爪哇面
爪哇面是將面條放入滾湯里充分煮軟后,撈到碗里,再放入配菜,然后澆上蘭卡威特制的湯水,香濃麻辣。
嘗上一口,富有彈性的面條,爽滑可口,辣勁十足,著實(shí)讓顧客們食欲大增。
娘惹菜
娘惹菜不是一道菜,應(yīng)該算是一種菜系,它融合了中國(guó)菜系和馬來(lái)菜系的馬六甲菜肴,是南洋獨(dú)具特色,自成一派的佳肴。
娘惹菜口味比較重,用的醬料都是至少由10種以上的香料配成,吃起來(lái)多是辛香、微辣、甜酸的風(fēng)味。娘惹美食里很有名的是叻沙面線(xiàn),甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉也都是很好吃的娘惹菜。喜歡吃甜品的還可以去嘗嘗看娘惹糕。
煎蕊
東南亞國(guó)家因?yàn)樘鞖庋谉幔员废騺?lái)都很受歡迎。煎蕊就是非常暢銷(xiāo)的一種冰食,跟沙爹一樣,在大馬的大街小巷都能找到。煎蕊,也叫晶露,里面除了會(huì)放冰,還有一種由Pandan葉汁制成的綠色細(xì)條,吃起來(lái)會(huì)有濃濃的青草味,然后還會(huì)在上面淋上一層特制的椰漿和黑糖,這樣就是一道完整的煎蕊啦。
馬來(lái)很有名的煎蕊據(jù)說(shuō)是開(kāi)在檳城景貴街的潮州煎蕊,想吃還要排隊(duì)的說(shuō)。
椰漿飯
椰漿飯是傳統(tǒng)馬來(lái)美食,號(hào)稱(chēng)已經(jīng)有600多年的歷史了,據(jù)說(shuō)馬來(lái)人每天早上的主食都離不開(kāi)這道美味的椰漿飯。
椰漿飯就是先用椰奶將米飯蒸熟,然后再撒上一些參巴醬或是辣椒醬,再配以小黃瓜、炒江魚(yú)仔、雞蛋,然后一起用芭蕉葉包起來(lái)。吃起來(lái)不僅有椰香、辣味,還會(huì)有股淡淡的芭蕉葉香,好吃到不行!現(xiàn)在不只是早上,馬來(lái)很多地方全天都有椰漿飯賣(mài)。
肉骨茶
肉骨茶也是華人帶去馬來(lái)的美食,名字叫茶,其實(shí)倒不只是用來(lái)喝的茶,說(shuō)是藥材湯可能還更合適點(diǎn)。在砂鍋中放入新鮮的排骨、冬菇、腐竹等蔬菜肉類(lèi),然后再加入藥材燉煮熬湯,煮好的肉骨茶端上桌你就能聞到撲鼻而來(lái)的香氣。
吃肉骨茶的時(shí)候還可以要點(diǎn)油條,然后泡在湯里吃,也非常的好吃。在馬來(lái)西亞吃肉骨茶不用去酒樓,吉隆坡就有很多賣(mài)肉骨茶的大排檔。
西刀魚(yú)丸
西刀魚(yú)丸就是指用西刀魚(yú)肉做的魚(yú)丸,純手工打制而成的,吃起來(lái)口感相當(dāng)?shù)腝彈,彈到號(hào)稱(chēng)是往桌上輕輕一扔,它都能彈好幾下。西刀魚(yú)丸個(gè)頭不大,看上去像是小小的糯米丸子,表面看起來(lái)很平滑,但是吃起來(lái)卻有脆脆的口感,而且魚(yú)香味非常鮮美,爽口彈牙,讓人欲罷不能。
在大馬賣(mài)西刀魚(yú)丸比較有名的店是“亞坤西刀魚(yú)丸”,可以去嘗一嘗。